¿Qué protección deben tener las luminarias de cocinas y zonas de elaboración?
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07 de marzo de 2017
Las zonas de trabajo en hostelería deben estar correctamente iluminadas y, a su vez, las luminarias deben cumplir una serie de requisitos a nivel de seguridad alimentaria.
En las zonas de manipulación, elaboración, almacenamiento frigorífico y no frigorífico, exposición y venta de productos no envasados, el sistema de iluminación estará protegido para evitar la contaminación de los productos en caso de rotura, excepto cuando el tipo de luminaria cumpla con dicha condición, como en los ejemplos siguientes:
COLOCACIÓN DE LAS LUMINARIAS
La fijación de los elementos de iluminación al techo o las paredes se realizará de forma que su limpieza sea fácil y se evite la acumulación de suciedad.
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