CÁCERES, 20 Oct. (EUROPA PRESS) –
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar acudirá al Fòrum Gastronòmic Barcelona, que se celebra del 23 al 26 de octubre en la Fira de Barcelona Gran Vía en L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona).
Así, la DOP Torta del Casar estará presente en el stand que la Diputación de Cáceres donde se podrá “conocer y degustar el reconocido queso” a través de las elaboraciones creadas por los cocineros Paco Romero y Benjamín Caballero, de la Asociación de Cocineros y Reposteros de Extremadura (Acocyrex).
Para la ocasión, elaborarán un ‘Entrepan de Torta del Casar con cordero de Extremadura macerado, espelta y miel Villuercas Ibores’ y una ‘Sopa de Torta del Casar con caramelo de Pimentón de la Vera y garrapiñadas’.
La participación del Consejo Regulador en este evento supone “un paso más en la promoción de los quesos DOP Torta del Casar entre los profesionales del sector”, según explica el director de la DOP, Javier Muñoz.
“Estamos en un gran momento para la restauración, como demuestra este Fórum Gastronómico en el que se ofrecerán nuevas propuestas a miles de personas interesadas en productos, cocina, o equipamiento”, ha señalado Muñoz, quien ha considerado “fundamental” que el público profesional, escuelas de hostelería o sencillamente aficionados, “conozcan también el producto tal cual”, por eso ofrecen degustaciones de Torta del Casar, explicando sus principales características y elementos diferenciadores”, explica.
Para la Denominación de Origen, “el mercado catalán es muy importante, su consumo es elevado tanto entre el cliente final como en el canal Horeca, y por ello las queserías productoras a través del Consejo Regulador, promueven la presencia de la Torta del Casar en este foro”, explica el director de la DOP.
FÒRUM GASTRONÒMIC BARCELONA
Cabe detacar que el Fórum Gastronómico es el primer congreso de gastronomía y feria que se creó en 1999, en lo que supone un “espacio de formación, reflexión y debate” con un programa de actividades diseñado exclusivamente para ofrecer las mejores herramientas a los profesionales; un gran mercado de productos con una feria dinámica y participativa y un verdadero punto de encuentro.
En esta ocasión, el Fòrum contará con siete espacios de actividades además de una gran feria que lo convierte en “más grande, más fuerte y con más proyección que nunca”. En total más de 80 actividades y más de 100 ponentes.
Jordi Cruz, Paco Pérez, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Ricard Camarena, Josean Alija, Víctor Quintillà, Jordi Vilà, Oriol Castro, Sergio y Javier Torres o Xavier Pellicer y Javier Olleros, son sólo algunos de los protagonistas de la segunda edición del certamen en la capital catalana.
Una edición que estará marcada por el universo dulce y que destacará por la colaboración del Gremi de Pastisseria de Barcelona.
Este año cabe destacar la ampliación de la feria, que crece en un 30%, y una importante internacionalización con la presencia de empresas de Japón, Reino Unido, Francia, Holanda, Alemania, Irlanda o Bélgica, entre otros. En total habrá representadas más de 500 marcas; 70 empresas expondrán por primera vez en el Fòrum. Además del programa oficial de actividades, las empresas expositoras dispondrán de espacios en los que podrán presentar y dar a probar sus productos.
DOP TORTA DEL CASAR
Por su parte, los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que “día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores”, según señala en nota de prensa.
La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de “antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras”. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional.
