MÁLAGA, 9 Mar. (EUROPA PRESS) –
El congreso de Marketing Gastronómico celebrará el próximo 15 de marzo su quinta edición con la asistencia de más de 400 profesionales de la hostelería, la gastronomía y el marketing. Lo hará en el auditorio Edgar Neville de la Diputación de Málaga, que vuelve a apoyar la celebración del evento a través de Sabor a Málaga, la marca creada para la promoción de la imagen y calidad de los productos autóctonos malagueños.
Así lo ha dado a conocer el diputado de Desarrollo Económico y Productivo, Jacobo Florido, en una rueda de prensa en la que ha estado acompañado por José Cabello y Daniel Iglesias, organizadores del evento, que está patrocinado por Sabor a Málaga y por Cervezas Victoria y que cuenta con la colaboración de los hoteles Vincci Posada del Patio y Molina Lario.
El diputado ha explicado que GastroMarketing “es un congreso pionero en España”, concebido para proporcionar a empresarios hosteleros y profesionales de la gastronomía una visión moderna del sector y sentar unas bases para mejorar y modernizar la gestión de sus empresas.
Para ello, se han organizado una serie de ponencias de expertos, experiencias de profesionales, mesas redondas y sesiones de networking de la mano de chefs de prestigio y expertos en hostelería, pero también en campos como el marketing, la economía, las redes sociales o la estrategia empresarial, entre otros.
Tras haber contado en ediciones anteriores con cocineros de la talla de Jordi Roca, Dani García, Ángel León, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Alberto Chicote o Koldo Royo, entre otros, la quinta edición de GastroMarketing contará con la presencia de los chefs Estrella Michelín José Carlos García y Diego Gallegos, a los que se sumarán otros nombres como Paco Morales, Mauricio Giovanini o Luis Olarra, también Estrellas Michelín, y el chef de Sabor a Málaga, Sergio Garrido.
A este respecto, Florido ha destacado que, en Málaga, “tenemos muchos cocineros que están dando la talla a nivel internacional; de hecho, tenemos ocho estrellas Michelín en siete cocineros”.
En el congreso participarán, además, expertos como el publicitario y personal brander, Guillem Recolons; los arquitectos expertos en restaurantes Rubén Picado y María José de Blas, de Estudio Picado & de Blas; el cronista gastronómico y presidente de la Academia Gastronómica de Andalucía, Fernando Huidobro; los periodistas gastronómicos Esperanza Peláez, Pepe Ferrer y Laura Escobar y el empresario hostelero Juan Carlos Iglesias.
“GastroMarketing es un congreso que ha nacido para ayudar a la industria hostelera”, ha explicado José Cabello. “Hasta ahora, siempre nos habíamos centrado en la cocina, ya que tenemos a los mejores cocineros y gastronómicamente España es una potencia mundial, pero en el tema de la gestión es donde habíamos visto una pequeña laguna y donde se podía mejorar”.
El mundo de la gastronomía es un sector que ha experimentado una auténtica revolución en los últimos años tanto en su concepto como en su gestión. Con el fin de ayudar a la industria hostelera a gestionar sus recursos de manera eficiente y adecuarse a estos cambios nace en 2013 GastroMarketing, que celebró su primera edición en el auditorio del Museo Picasso de Málaga, cosechando una gran participación. “Se agotaron las 200 acreditaciones y hubo gente que no pudo asistir”, ha explicado Cabello.
Aunque GastroMarketing es, en palabras de Cabello, “un congreso sobre todo malagueño”, en su tercera edición el evento dio el salto a Madrid para ponerse al alcance del gran número de profesionales de toda España interesados en asistir.
“Hay gente que viene desde la primera edición, y eso ya es muy importante”, ha destacado Iglesias. Se trata de “convertir a Málaga en un referente, no sólo gastronómico, sino del marketing y de la gestión en toda España. Ser capaces de crear un evento al que gente de toda España venga, para nosotros ya es un éxito”.
PROGRAMA
Tras la inauguración, dará comienzo la primera ponencia, a cargo del cocinero Sergio Garrido, titulada ‘Las tres fases del cerebro en el proceso creativo’. Posteriormente se celebrará una mesa redonda con los chefs Estrella Michelín Diego Gallegos, Mauricio Giovannini, Luis Olarra y José Carlos García, seguida por la conferencia ‘Entre espacios y sabores’, ofrecida por los arquitectos Rubén Picado y Coque de Blas.
A las 12.30 horas, Cervezas Victoria ofrecerá una experiencia de networking entre asistentes y ponentes y, a las 13.00 horas, el empresario Juan Carlos Iglesias impartirá una charla sobre ‘El valor de las ideas’. El programa de la mañana se cerrará con la ponencia de la periodista gastronómica Laura Escobar sobre ‘Gastrotrucks. Cocinando nuestro destino’.
Entre las 14.15 y las 16.00 horas tendrá lugar una experiencia de ‘Gastrotrucks & networking’ y, a continuación, se reanudará el programa de conferencias con la charla sobre ‘Chef Branding: Macerando la marca personal’, del publicitario Guillem Recolons.
Acto seguido tendrá lugar la ponencia ‘El Cocinero: empresario a su pesar’, impartida por el cronista gastronómico y presidente de la Academia Gastronómica de Andalucía, Fernando Huidobro. El programa se cerrará con la charla ‘En la Búsqueda de la perfección: Éxitos y fracasos’, ofrecida por el chef Paco Morales.
Florido ha agradecido la labor de los organizadores, “que han hecho posible que por quinta ocasión pueda hacerse realidad este evento cuyo objetivo final es hacer que aquellos emprendedores que deciden invertir en un negocio de restauración puedan vender más y así crear empleo y generar riqueza”.
El diputado ha animado a todos los asistentes y amantes de la gastronomía a compartir sus impresiones sobre el evento con el hashtag #gastromkg16 en redes sociales.
Finalmente, ha hecho un llamamiento a la participación solidaria, ya que los organizadores han creado una camiseta del evento destinada a apoyar a la Asociación de Voluntarios Oncológico Infantil de Málaga (AVOI).
