SANTA CRUZ DE TENERIFE, 4 Abr. (EUROPA PRESS) –
La tercera edición del Salón Gastronómico de Canarias ha abierto el plazo de inscripción para los distintos campeonatos incluidos en el programa y permanecerá vigente hasta las 14.00 horas del próximo lunes 25 de abril.
GastroCanarias 2016 se celebrará en el Centro Internacional de Ferias y Congresos de Tenerife del 24 al 26 de mayo. Una de las novedades de esta tercera edición es que se contará con una ‘isla invitada’, en esta ocasión La Gomera, y la feria tendrá 25 nuevos expositores.
El Campeonato Regional Absoluto de Cocineros de Canarias cumple su décimo segunda edición y tendrá lugar los días 23 y 24 de mayo. Podrán inscribirse los cocineros profesionales, mayores de edad y residentes en Canarias. Podrán hacerlo acompañados por un ayudante de cocina, mayor de edad, quien también deberá ser residente en las islas.
La inscripción y participación es voluntaria, libre y gratuita. Los inscritos lo hacen a título particular, no pudiendo representar a ninguna entidad o empresa. A los finalistas que no sean de Tenerife se les pagará el traslado y el alojamiento.
Las personas inscritas deberán someterse a un proceso previo de selección por parte del Comité Organizador. Deberán entregar un cuestionario de inscripción, adjuntando al mismo un breve currículum vitae. Solo a efectos de la selección, deberán entregar las recetas de dos platos: la primera, con el ingrediente principal obligatorio indicado por la Organización, que en este caso es el berro gomero, y una segunda con ingrediente principal libre.
Los concursantes deben entregar las dos recetas especificando el nombre de cada una de ellas, así como todos los ingredientes de las mismas, las cantidades de los mismos para cuatro personas y su forma de elaboración. Se establecen tres premios de 1.500, 1.000 y 500 euros para los tres primeros clasificados, así como un premio de 500 euros al mejor ayudante.
Otro de los concursos a celebrar será la quinta edición del Campeonato Regional de Canarias de Corte de Jamón. El certamen, de carácter regional, tiene como objetivo fomentar y potenciar la profesionalidad de los cortadores de jamón de Canarias, así como reconocer y premiar al participante que demuestre mayor habilidad y destreza a la hora de cortar un jamón Montesano.
Podrán inscribirse los cortadores de jamón profesionales, mayores de edad y residentes en las islas. Han de entregar un cuestionario de inscripción, con un breve currículum vitae, que deberá incluir un vídeo, en formato DVD o CD (con un tiempo de duración no menor de 3 minutos, ni mayor de 5) con imágenes en las que se pueda ver y apreciar su destreza en el corte. El concurso se celebrará el 25 de mayo. Se establecen 3 premios de 1.000, 600 y 300 euros.
GastroCanarias 2016 también incluye la celebración del III Campeonato Regional de Jóvenes Cocineros de Canarias, dirigido en exclusiva a los alumnos de los Institutos de Enseñanza Secundaria (IES) y las escuelas politécnicas de Canarias que cursen el último curso de los ciclos formativos de Cocina, Hostelería, Restauración y Turismo, sean mayores de edad y residentes en las islas.
La inscripción es gratuita y a los seleccionados como finalistas que no sean de Tenerife se les pagará el traslado y el alojamiento. Los cinco finalistas deberán realizar cara al público la receta de un plato que tendrá como espíritu e hilo conductor la denominada ‘Cocina en Verde’, inspirada en el uso culinario de los vegetales. La organización otorgará un primer premio de 1.000 euros; un segundo de 500 euros y un tercer premio de 300 euros. El concurso se celebrará el día 25 de mayo.
El III Campeonato Regional de Bocadillos Canarios de Autor tiene como objetivo contribuir a valorar el pan como soporte de especialidades gastronómicas, así como incentivar la creatividad de los profesionales en estas elaboraciones a todos los niveles: ingredientes, recetas, presentaciones, etcétera.
En este concurso pueden inscribirse los profesionales de la hostelería y la restauración, mayores de edad y residentes en Canarias, que lo deseen. La inscripción es gratuita y a los seleccionados como finalistas que no sean de Tenerife se les pagará el traslado y el alojamiento.
Los participantes, además de su currículum y para el proceso de selección de los finalistas, deberán entregar una receta de bocadillo (o mini-bocadillo) que deberá tener ‘espíritu’ y ‘sabor’ canario por sus ingredientes, por el concepto de la receta, por su forma de elaboración y/o la presentación del mismo. La organización otorgará un primer premio de 600 euros; un segundo de 400 euros y un tercer premio de 200 euros. El concurso se celebrará el jueves 26.
Las inscripciones deberán formalizarse online, ante la Organización del Campeonato, a través de la página web de GastroCanarias (www.gastrocanarias.com) o de la Institución Ferial (www.recintoferialdetenerife.com) y entrando en el enlace que lleva al Salón Gastronómico de Canarias-GastroCanarias; o en las oficinas de la Institución Ferial de Tenerife (sitas en el Recinto Ferial).
